Lunch måste nog vara den tråkigaste måltiden för min del. Why? Jag äter ju oftast hemma samtidigt som jag jobbar och därmed ensam. Skittråkigt att laga mat till sig själv. Oftast äter jag rester, sallad eller färdig mat. Så länge det går snabbt.
Idag var jag less på sallad, inte sugen på gårkvällens middag, kände inte för att dela en burk tonfisk med Vilde, portionerna i frysen kändes motbjudande… så vad gjorde jag? Håll i er nu, för detta kommer verkligen att förvåna er. JO, jag åt svamp. Igen. Jag kan lika gärna leva på det helt och hållet nu.
Nej men jag har fortfarande trettioelva ton kantareller hemma så jag kände att en värmande soppa kunde sitta fint, för fyfarao vad kallt det blåser ute idag.
Jag fräste bara på svamp, gul lök och vitlök en stund. Kastade ned det i en gryta, hällde över lite vatten och fond och en liten skvätt vitt vin – för det är ju alltid skoj. Kryddade med timjan, citronpeppar, vitpeppar och salt. Lät allt bubbla på en stund (medan jag bråkade med Vilde om vems färdigrensad svamp som låg på bordet. Han tycker nämligen om att kasta omkring på svamp om han får tag i dom).
När det kändes som om det var dags (magkänsla) så hällde jag i grädde och tomatpuré, kokade upp och blandade runt, rörde försiktigt ned lite riven stark ost, tjockade till den med maizena och där och då kände jag mig nöjd och klar med soppan.
Nu är jag mätt och varm i kroppen.
Åh vad gott det lät! Du är så duktig på att laga mat! Älskar dina recept!
Åh vad gott det lät! Du är så duktig på att laga mat! Älskar dina recept!
Verkligen tjusig bild, ser gott ut också trots att jag inte äter svamp blir man nästan sugen att testa i alla fall!
Det är alltså bara jag som inte hittar en kantarell i skogen. Alla med sina kantareller. . Tre timmars promenad och hittade väl två kantareller.
Innan jag gick ut satt jag och tänkte på att kantarellsoppa och kantarellmackor jag skull äta och såg mig själv komma travandes med en hel 10-liters hink full.
2 kantareller. TVÅ.