Spenatpasta med sås

 

Detta blev min lunch tidigare idag.  Jag fortsätter på mitt spår med färgglad mat och idag tog det gröna verkligen över.  Det blev spenatpasta med fläskfilé i krämig sås.  Och nej, jag är inte så hurtig så att jag står och lagar sådana lunchrätter till mig själv.  Jag kör alltid på rester.  Den färska pastan kokade jag dock upp där och då.

Köttet och såsen är från häromdagen, då jag stekte fläskfilé och champinjoner.  Tillsatte sedan lite vatten, fond, timjan, sambal, dijonsenap och lite salt och vitpeppar.  När det hade kokat ihop så hällde jag i matgrädde, lät puttra någon minut och så var det bra med det.  Det serverades då med ris, men gick lika bra idag som pastasås.  Krämigt och gott.