Schnitzel med ljummen grönsaksröra

 

Jag kunde inte bestämma mig för vad jag ville ha till middag ikväll.  Jag stod och höll i ett paket skinkschnitzel men var sugen på grönsaker.  Ett tag funderade jag på att strunta i paneringen och bara göra en wok.  Det är nog min vanliga Plan-B… wok alltså.  Men jag ville gärna att den hungriga pojken bredvid mig (sonen alltså) skulle äta med god aptit och han avgudar sådant som är panerat.  Så jag panerade ett kilo kött helt som vanligt med ägg, mjöl och ströbröd kryddat med citronpeppar och salt.

Jag passade även på att koka potatis för att göra mos till kidsen.

 

Sedan rörde jag ihop en grönsaksröra till mig själv.  Jag kokade broccoli, morot och rödlök i ett par minuter.

Sedan blandade jag ihop lite olivolja, vitvinsvinäger, ljus soja, honung, chili, limesaft, ingefära, salt och svartpeppar.  Kastade i lite gurkbitar, sockerärtor och så dom kokta grönsakerna och blandade ihop ordentligt.

 

När allt var klart så smakade jag av min portion med citronsaft och så var det med det.

Nu är vi mätta och belåtna.