Cupcakes
5 dl mjöl2,5 dl strösocker4 msk kakao 2,5 tsk vaniljsocker1,5 tsk bakpulver0,5 tsk salt2,5 dl mjölk1 ägg150 g smält smörDumle Blanda ihop alla torra ingredienser, blanda sedan i mjölk, ägg och smält smör.Häll sedan över till en muffinsplåt, tryck ned en dumlekola i varje, in i ugnen på 200 grader i 20 minuter.Ta sedan ut och låt svalna innan […]
Panerad kyckling
En ny favorit hos Elian. Panerade små kycklingfiléer. – Dela vanliga filéer till tunna småbitar eller köp innerfiléer.– Panera i mjöl och sedan ströbröd kryddat med: citronpeppar, salt, vitlökspulver och grillkrydda.– Stek (nästan fritera) i olja, ca 5 min på varje sida. Tomatsås:– Fräs röd- eller gullök och vitlök i lite olivolja.– Tillsätt tomater och låt […]
Min Morsdag middag
Jag fick paj med bland annat västerbottenost, kantareller och soltorkade tomater. Imponerande! Sedan fick jag en hemmagjord fruktglass som innehöll bland annat mango, ananas och apelsin. Mätt och belåten skulle vara att underdriva. Allt var huuuur gott som helst.
En tidig kräftskiva
Förra veckan var det Räkafton hos mig och ikväll blev det kräftmums. Jag inleder en ny Fredags-skaldjurs-tradition. Gott gott!
Onsdagsmiddag
Marinad: Soya, hoisinsås, barbecuesås, worcestersås, ingefära, vitlök, cayenne, paprikapulver, salt och svartpeppar.Låt kycklingfiléer marineras, toppa med sesamfrön, släng sedan in i ugnen – 225 grader i ca 25 minuter. Serveras sedan med hemmagjord currysås och ris.
Helstekt entrecote
Krydda köttet med salt, svartpeppar, timjan och rosmarin.Lägg i en ugnsfastform, skär en gullök i klyftor och lägg runtom – in i ugnen på 125 grader. Skyn gjordes på köttspadet som blev i formen, balsamvinäger, buljong, rödvin, honung, vitlök, timjan, soya och vatten. Det är svårt att ge exakta mått, det beror på hur mycket köttspad […]
Måndagsmiddag
En lite lustig combo, men jag var toksugen på ceasarsallad och även på kryddstark ”buffalokyckling”, så det fick bli en blandning mellan olika maträtter. Kycklingen marinerades med chili, ketchup, hotsauce, vinäger, cayenne, spiskummin, salt och svartpeppar.Och en vanlig blandsallad med krutonger, parmesan och köpt dressing.
Räkafton
Igår bjöds det på räkafton hemma hos mig. Det serverades rökta räkor och rökt lax med aioli och baguetter, allt från Rökeriet här i Nynäs. Så. jäkla. gott! Alla blev mätta och glada men fick lida lite av den äckliga lukten på händerna resten av kvällen, för den försvinner verkligen inte, oavsett hur mycket man […]
Köttfärspaj
En jättegod köttfärspaj med champinjoner, rökt skinka, lök, vitlök, oregano, timjan, dijon senap, chili sauce, persilja, soya och lite krossade tomater.
Grillat är godast
Middagen för ett par dagar sedan; grillade kycklinglårfiléer med god sallad och sådana där köpta waffle fries. Åh, vad jag nu önskar att jag bodde i hus! Det skulle vara så mycket lättare att grilla varje dag – både till lunch och middag då. För jag är verkligen helt tokig i grillat, allt blir så […]