Kategori: Mat & Recept

Efter ett långt och skönt träningspass blev det dags för frukost.  Både jag och mina barn har extremt svårt för att äta frulle tidigt på morgonen, så jag och Elian äter senare men stackars Emilia får bli itvingad direkt på morgonen, hon måste ju ladda med energi inför skolan. Hur som haver, jag fixade ihop […]

Jag känner att jag är inne i en vitlöks- och örtperiod nu.  De flesta av mina maträtter innehåller just det. Idag fyllde jag kycklingfiléer med ört/vitlökssmör, panerade, stekte tills det blev en fin yta och kastade sedan in dom i ugnen i 20 minuter på 225 grader.  Kyckling Kiev, ungefär. Det fick bli klyftpotatis idag […]

Marinad: olja, soya, balsamico, lök, vitlök, citronsaft, örter i mängder, salt och peppar.  Låt stå i några timmar.(supergott!) Tzatziki: Dela en gurka och skrapa bort kärnorna, hacka i små bitar eller riv.  Tillsätt matyoghurt, pressa i vitlök, häll i några droppar citron + salt och peppar. Serveras med egen klyftpotatis.

Idag köpte jag bland annat färska skaldjur som skulle användas till middagen.  Pilgrimsmusslor, baby bläckfisk, tigerräkor, småräkor och mycket mer frästes i vitlök, gullök och grön chili för att sedan bada i vitt vin och citron.Så enkelt, men så himla gott… speciellt med eget vitlöksbröd till.Jag avgudar verkligen skaldjur.  Så att det är så pass […]

I brist på annat (med två griniga ungar här idag) så blev det att fotografera kvällens middag ikväll igen.Enorma kycklingben i ugn med färska örter, citron, vitlök, chili och salt och peppar.Och curry-ris-salladen (kom inte på något annat ord).  Koka upp ris i curry och färsk koriander.  Hacka grönsaker eller annat passande att ha i, […]

Det har blivit mycket matinlägg på sistone och en hel del grytor.  Men gott är det! I den här grytan var det rödvin, balsamico, lagerblad, persilja, syltlök, schalottenlök, soya, svartpepparkorn, salt, grädde och maizena.Serverades med potatisgratäng.

”Vad är det här, mamma?” frågade Emilia mig i mataffären och pekade på en funny-looking-frukt.  ”Ingen aning, men vi köper några” svarade jag då. Cherimoya är det tydligen.  En exotisk frukt med söt och delikat smak, med aromer som påminner om jordgubbe, ananas, banan och vanilj.  Enligt livsmedelssverige.se.  För ja, jag googlade innan vi smakade. […]

Idag hade jag planerat att göra Tikka Masala till middag men i sista sekund märkte jag, smarto, att vi inte hade något ris hemma.  Då kändes det rätt tråkigt.  Så det blev att göra någon sista-minuten-middag av kyckling och annat som jag hade hemma. Jag strimlade och stekte på kycklingen med x antal olika kryddor […]

Kvällens middag bestod av vinkokta blåmusslor, vitlöksbröd och fyllda tomater. Musslorna: schalottenlök, vitlök, chili, persilja, koriander, timjan, vitt vin, grädde, citronsaft, salt och peppar. Tomaterna (urgröpta): Zucchini, lök, koriander (fanns inte basilika i affären, annars är det gott), oliver, mozzarellaost, balsamvinäger, olja, salt och peppar.  Grillas i ugnen i ca 15 minuter. Och vitlöksbröd: baguette, […]