Krämig och enkel Svamppasta
Publicerad,
Efter att ha samlat på mig ett par säckar höstsvamp på sistone så tog jag tag i det idag och rensade allt. Svart trumpetsvamp, blek taggsvamp, höstkantareller osv oooosv. En massa svamp (och sniglar och kryp som hade hängt med) rensades och fixades med.
Och så blev det dags för middag. Till en början skulle det bli soppa, men det blev pasta istället (mitt i matlagandet). Jag brukar vara duktig på att ändra mig i sista sekunden, att skriva något schema eller matsedel här hemma skulle vara omöjligt. Men hur som haver…
Jag fräste på lite lök, ett par vitlöksklyftor (hackade förstås), timjan och svamp i smör.
Tillsatte sedan några skvättar torrt vitt vin, vatten, buljong och ljus soja. Kryddade med citronpeppar, salt och lite torkade örter efter smak.
Sedan var det bara att låta allt bubbla en stund innan jag hällde i matgrädde och lät det koka ihop i någon minut eller två.
Fixat och klart.
Men ååh vad gott det ser ut! Älskar svamp! Och tillsammans med pasta är det ofta perfektion! 😀
//hundredkitchenstories.blogg.se
Höstkantareller? Menar du trattkantareller? De med gul fot o brun hatt?
Gott hur som. 🙂