Snabblagat till vardags

 

Jag brukar inte tycka om att fota matbilder med mobilen, men nu fick det bli så ändå.

Jag kom nämligen att tänka på att den här maträtten är så oerhört enkel och god och passar perfekt för den stressade eller trötta småbarnsföräldern tex.  Fastnar man lätt i tankar som att man bara ”orkar” laga fiskpinnar, korv eller färdiga köttbullar.  Att tiden inte räcker till, att man har kommit hem sent efter förskola osvosv.  Ja, då är det lika enkelt med en maträtt som denna; som varken kräver speciellt mycket tid eller förberedelse.

Jag känner ju igen dom där tankarna, när man är slut efter en lång dag.  Mina år som ensamstående har inte alltid varit ostressiga, jag älskar ju att laga mat – men det har jag inte alltid gjort alla vardagar.

 

Lax är något som går att variera på en massa olika sätt, det funkar till vardags och det går att lyxa till det om man vill ha något mer avancerat att bjuda på.

Till vardags så brukar jag ofta göra laxpasta, vilket jag har tipsat om förut här.  Men den här varianten är ännu enklare.

 

Jag hade en halv kruka dill och en halv kruka gräslök i kylen att göra mig av med, så jag ville gärna använda mig av dessa.  Jag har dock alltid dill i frysen också, vilket också funkar.

Hur som helst så värmde jag ugnen till 200 grader.  Lade fiskbitarna i en form, kryddade med havssalt och citronpeppar och skjutsade in i ugnen i 10 minuter.  Sedan blandade jag bara ihop grädde, lite fond, dill, gräslök, örtsalt och peppar och hällde över fisken och lade ett par citronskivor emellan fiskbitarna.  In igen i ugnen i ca en kvart och sedan är det klart.  Går att servera med vad som helst, igår hade vi ris till.

 

Om man har vitt vin hemma så är det också gott att hälla i såsen, men inget måste.